보이차를 처음접하시는 분들을 위해 보이차를 쉽게 이해할수 있도록 간략하게

글을 올려 볼려고 합니다. 보이차 애호가님들의 많은 관심 부탁드려요^^*

오늘은 첫째날로 먼저 보이차를 알려면 보이차란 무엇인가에 대해 정의를 내려야겠죠?

첫번째는 가장 원시적인 해석은 보이차가 보이 지방에서 생산된 차라는 것이다.

둘번째는 전서와 전서남에서 생장한 대엽종 차로 만든 쇄청모차나 일반적으로 생차로 불리는 긴압차가 장시간의

보관을 거치면서 자연스럽게 후발효차가 되어 마시기 좋은 차로 변한것을 말한다.

세번째는 쇄청모차를 후발효 가공하여 만든 산차와 일반적으로 숙차로 불리는  긴압차를 가리킨다.

*쇄청모차 : 햇볕에 말려서 만든 거친상태의 차 즉,반가공상태의 차

*긴  압 차 : 차잎에 수증기를 가한다음 틀에 넣고 압착하여 일정한형태로 만든차